Das Schwabinger Tor in München hat seine gastronomische Vielfalt erweitert. Am vergangenen Donnerstag wurde das „Schwabinger Tor Bräu“ in der Leopoldstraße 174 eröffnet. Dieses neue Wirtshaus zielt darauf ab, einen Treffpunkt für Bewohner, Arbeitende und Besucher des Viertels zu etablieren und den gemeinschaftlichen Ansatz des Quartiers zu stärken. Die Eröffnung fügt sich in die Gesamtkonzeption des Schwabinger Tors ein, welches von der Jost Hurler Gruppe entwickelt wurde.
Die Jost Hurler Gruppe konzipierte das Schwabinger Tor mit dem Ziel, Wohnen, Arbeiten, Gastronomie und Kultur in Einklang zu bringen und die Interaktion verschiedener Personengruppen zu fördern. Der Gedanke des „Sharing“ ist ein integraler Bestandteil des Konzepts, manifestiert sich unter anderem in Carsharing-Angeboten und Coworking Spaces. Eine eigene App dient dem internen Austausch im Quartier. Mit dem „Schwabinger Tor Bräu“ wird dieser gemeinschaftliche Gedanke nun durch eine traditionelle bayerische Wirtshaustradition ergänzt, die seit jeher als Ort des Zusammentreffens gilt.
Dr. Maximilian Gutsche, Geschäftsführer der Jost Hurler Gruppe, äußerte, dass sich ein Quartier durch kontinuierliche Weiterentwicklung und die Schaffung neuer Begegnungsorte auszeichnet. Er bezeichnete das „Schwabinger Tor Bräu“ als eine stimmige Ergänzung. Die Betreuung durch das „Andaz München“ sichere eine hohe gastgeberische und kulinarische Qualität. Die Namensgebung des Wirtshauses unterstreiche bewusst die Verankerung im Quartier mit dem Ziel, einen festen Treffpunkt zu etdern.
Historische Anknüpfung und Braukunst
Mit der Eröffnung des „Schwabinger Tor Bräu“ kehrt die Braukunst nach 107 Jahren nach Schwabing zurück. Die „Schwabinger Bräu“ war zuvor die letzte lokale Brauerei. Unter der Leitung von Braumeister Valentin Schöttke werden in neun Gär- und Lagertanks die Sorten „Schwabinger Gold“ (Helles) und „Schwabinger Blau-Weiße“ (Weizenbier) produziert. Ergänzt wird das Angebot durch saisonale Spezialitäten wie Pale Ale, Red Ale oder Märzen. Alle Biere tragen einen direkten Bezug zum Standort bereits im Namen. Die Brauerei ist auf eine jährliche Produktionsmenge von bis zu 100.000 Litern ausgelegt. Die Biere werden nicht filtriert oder pasteurisiert und sind frei von Konservierungsstoffen.
Gastronomisches Konzept und Angebot
Das Wirtshaus verfügt über 84 Innenplätze und zusätzlich 128 Terrassenplätze bei geeigneter Witterung. Die Öffnungszeiten sind dienstags bis samstags von 16:00 Uhr bis 23:30 Uhr. Die Speisekarte umfasst bayerische Wirtshausklassiker wie Brotzeiten, Bratwürste, Spinatknödel, Kalbsschaufelbraten und Dampfnudel. Das Team um Wirtshauswirt und Biersommelier Johannes Egger sowie Küchenchef Filippo Zuccagnoli legt Wert auf nachhaltige Beziehungen zu lokalen Produzenten und auf bio-zertifizierte Produkte. Ergänzend zum gastronomischen Angebot werden Brauereiführungen, Verkostungen und ein regelmäßiger Stammtisch mit dem Braumeister angeboten.
Die produzierten Biere sind auch in weiteren gastronomischen Einrichtungen des „Andaz München“ verfügbar, darunter im „The Lonely Broccoli“, der Lounge Bar und der „M’Uniqo Rooftopbar“. Für den Außer-Haus-Verkauf werden die Biere täglich von 8:00 Uhr bis 17:00 Uhr in Flaschen in der Kaffeebar „Bicicletta“ angeboten.
